Néhány vitamin szerepe a szervezetben, forrásaik és hiánytünetei
Néhány vitamin szerepe a szervezetben, forrásaik és hiánytünetei
Retinolekvivalens (A-vitamin és karotinok)
Szerepe: Az ép bőr és nyálkahártya megtartása, sötétben látás, növekedés, természetes antikarcinogén (rákos folyamatot gátló)
Forrásai: A kész A-vitamin: máj, tej, vaj, Rama, tojássárgája, karotinok: sárga és sötétzöld levelű zöldség- és főzelékfélék, sárgarépa, sütőtök, paradicsom.
| Hiánytünetek: | bőr- és nyálkahártya kiszáradás, farkasvakság, a megvakulásig súlyosbodó szemkárosodás |
Calciferol
Szerepe: növekedés, csontosodás, fogfejlődés
Forrásai: tej, vaj, Rama, tejtermékek, máj, tojássárgája, tengeri halak
| Hiánytünetek: | csontlágyulás, angolkór |
Tokoferol (E-vitamin)
Szerepe: antioxidáns, gátolja a zsírsavak és a retinol lebomlását a szervezetben, részt vesz a prosztaglandinok képződésében
Forrásai: búzacsíra, tökmagolaj, zöldség- és főzelékfélék, tej, tojás, diófélék
| Hiánytünetek: | izomgyengeség, vérszegénység |
Fillokinon (K-vitamin)
Szerepe: a normális véralvadáshoz szükséges protrombin képzése
Forrásai: máj, szójaolaj, növényi olajok, zöldfőzelékek, búzacsíra
| Hiánytünetek: | vérzékenység, véralvadási zavar |
Thiamin (B1 vitamin)
Szerepe: növekedés, a szénhidrátok anyagcseréje
Forrásai: sertéshús, máj, belsőségek, teljes kiőrlésű lisztből készült sütőipari termékek, burgonya
| Hiánytünetek: | a szív- és az idegrendszer megbetegedése, beri-beri |
Riboflavin (B2-vitamin)
Szerepe: növekedés, anyagcsere, ép bőr
Forrásai: tej, tejtermékek, máj, zöldség- és főzelékfélék, tojás
Hiánytünetek: ajak, száj, nyelv égő érzése, szájzugberepedés
Niacin-ekvivalens (nikotinsavamid)
Szerepe: szénhidrátok és aminosavak anyagcseréje
Forrásai: hal, máj , húsok, gabonafélék, tojás, tej, hüvelyesek
Hiánytünetek: étvágytalanság, bőrelváltozások, idegrendszeri károsodás
Pyridoxin (B6-vitamin)
Szerepe: növekedés, aminosavak, zsírsavak anyagcseréje, vérképzés, vörösvérsejtképzés
Forrásai: sertéshús, búzacsíra, tej, tojássárgája, zöldségfélék
Hiánytünetek: bőrtünetek, ideggyulladás, vérszegénység
Folsav
Szerepe: vörösvérsejtképzés
Forrásai: főzelékfélék, máj, belsőségek, búza, tojás, hal, hüvelyesek
Hiánytünetek: vérszegénység, idegrendszeri tünetek
Kobalaminok (B12-vitamin)
Szerepe: vörösvérsejtképzés, idegrendszer anyagcseréje
Forrásai: máj, vese, tej, hús, tojás
| Hiánytünetek: | vészes vérszegénység |
Pantothensav
Szerepe: szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcsere
Forrásai: minden növényi és állati élelmiszerben jelen van
Hiánytünetek: bőrgyulladás, fertőzések iránti fokozott fogékonyság
Aszkorbinsav (C-vitamin)
Szerepe: növekedés, fog- és csontképzés, sebgyógyulás, méregtelenítés, fertőzésekkel szembeni ellenállás
Forrásai: zöldség- és főzelékfélék, gyümölcsök
Hiánytünetek: vérzésekkel, fertőzésekkel szembeni ellenállás csökkenése
