Akona,
Akona, erjedési. A must és sör erjedésénél fontos az, hogy a fejlődő szénsav elillanhasson, de helyébe uj levegő ne tódulhasson. E célra oly átfurt aknákat készítenek, melyek felső része vízzel tölthető kis tálat tart s recés karimája fordított pohárral van lebontva. A kitóduló szénsav s pohár recéin át a szabadba juthat. Célszerü a tálba meszes vizet önteni, mely a szénsavat elnyeli, így nem érhet bennünket veszély, ha a must erjedése alatt a pincébe megyünk: A rohamos erjedés megszünése után oly A.-t lehet használni, melynek furása csak nyakig ér s itt néhány keresztfurás nyit utat a szénsavnak, mig a levegő betódulását a nyitásokat körülvevő gummiszalag gátolja meg. Erjedő folyadékok hordóban való szállításánál a Binz-féle A.-t lehet használni, melynek furásához a hordó belsejében mintegy másfél méter hosszu vékony gummicső van illesztve. Ennek a végére parafa úszó és erre átlyukgatott üres kaucsukgolyó van erősítve. A hordót sem töltik meg teljesen, úgy hogy a golyó mindig a felszinen úszik és a szénsav elillanhat.
