A mi a sertésfajokat illeti, legörömestebb a magyar, szőke, kondor (mangalicza) fajt tenyésztik, csak kevés gazdaságban tartanak fecskehasú mangaliczát, mely a kőbányai versenyhizlalás kimutatása szerint hízóképességre nézve az elsőnek némileg mögötte áll.
Perbenyik, Csörgő és Málcza (az ottani sajtos) yorkshirei, a homonnai uradalom pedig polandchinai fajt tenyészt.
Gácsország felé, a határszéli kerületekben, a sertéstenyésztés jelentéktelen. A XVI. és XVII. század tartós háborúi itt tönkre tették a sertéstenyésztést; hogy a makkot értékesítsék, az erdőket gácsországi birtokosoknak adták bérbe és a bérösszeget természetben (az állomány 1/10-e) vették föl. Így jött tenyésztésbe a lengyel sertés az ittenivel keresztezve, részben pedig tisztán is.
Az ottani sertés első tekintetre is különbözik a mangaliczától: a test hosszú, lapos és szűk, a lábak hosszúak és vékonyak, fehér körmökkel, a keresztkötés is hosszú, a fej hosszú és keskeny, a fülek rövidek és hegyesek.
Ezek az állatok megfelelnek a felső vidéknek, könnyen kielégíthetők, a takarékos élelmet igen jól értékesítik; a hús ízletes és sódargyártáshoz különösen alkalmas, keresett. A kassa-újfalusi kereskedők örömest megveszik. De igen lassan fejlődnek, csak két év alatt érik el a teljes fejlettséget, azért czélszerű a keresztezés az angol, különösen yorkshirei fajjal. Mezőlaborcz vidékén sok ilyen keresztezési ivadékot láthatni, melyeket a kassa-újfalusi parasztok Kassára, a sebesi kereskedők Sztropkón át Eperjesre s onnan a szepesi városokba szállítanak.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.