kerenta
kerenta: egy darab fából kialakított ovális alakú, alacsony peremű, egyik végén csőrszerű kifolyóval ellátott sajtnyomó teknő. Erdélyben az → esztena felszerelésének elmaradhatatlan darabja. A megoltott juhtejből kiválasztott nyers sajtcsomót, a gomolyát a kerentára fektetett sajtruhán dolgozza tovább (darabolja, kinyomkodja belőle az édes savó maradékát, a sajttejet) a sajtkészítő. A kerentát néhol ágasfalábakra állítják; funkcionális megfelelője a → gomolyanyomó asztal. A kerenta szó román eredetű. – Irod. Viehzucht und Hirtenleben in Ostmitteleuropa (szerk. Földes László, Bp., 1961).
Földes László
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
