Emulsin
Emulsin (Synaptase). Ugy az édes, mint a keserü mandulában előforduló erjesztő anyag, amely az u. n. enzymekhez (nem organizált erjesztők) tartozik. Kémiai szerkezetét egyáltalán nem ismerjük. Némileg a fehérjékhez hasonlít. Különösen erjesztő hatása feltünő; igy több glikozidát széthasít.
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
