Raffinóz
Raffinóz (melitóz, melitróz), a szénhidrátok csoportjába tartozó cukorféleség; kémiai képlete: C18H32O16. Nagyobb mennyiségben található az ausztráliai mannában és a gyapotmaglisztben, csekélyebb mennyiségben a répában, legfőképen pedig a melasszban, amelyből hosszu ideig tartó állás után kikristályosodik; a kristályok 5 molekula kristályvizet tartalmaznak. Vizben könnyebben, de alkoholban nehezebben oldódik és oldata a poláros fény síkját erősebben jobbra csavarja, mint a nádcukor. A Fehling-féle oldatot nem redukálja, de az élesztő igen könnyen megerjeszti. Salétromsavval oxidálva nyálkasav, kénsavval sokáig főzve pedig levulinsav képződik belőle.
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
