Edam,
Edam, város É.-Holland németalföldi tartományban, 20 km.-nyire Amsterdamtól, a Zuyder-tó közelében, melylyel csatorna köti össze, (1891) 6424 lak., hajóépítéssel; a XV. századból való templommal, amely egyike a legszebbeknek a Németalföldnek északi részében. Ismeretes a sajtja. Ez a sajt kövér v. félkövér, ritkán sovány, 2-3 kg. nehéz, gömbölyü, a héja piros, mert a croton tinctorum festőnövény nedvével, vagy újabban karminnal festik.
