sztrapacska
sztrapacska: nyersen reszelt burgonya, liszt, só keverékéből vízbe szaggatva kifőzött galuska. A felföldi és nyírségi parasztság hétköznapi ételként készíti. Túróval, káposztával, pirított hagymával keverve tálalják. Neve a Nyírsében csírásgaluska, → haluska, egyébként galuska, haluska, tréfásan gyakran nyögő, nyögvenyelő. A sztrapacska szót alakváltozataival falun ritkán, inkább csak a városokban jelölik. A sztrapacska a keleti szlovákok kedvelt étele.
Kisbán Eszter
