Galaktometer
Galaktometer (gör.), olyan eszköz, melylyel a tej jóságát lehet megvizsgálni, tehát azt, hogy hamisítatlan-e s milyen a zsirtartalma. A piaci tej fajsulya általában 1,029 és 1,033 között van. Ha a tejfelt leveszik, a tej nehezebb lesz és viz hozzátétele által ismét megkaphatja a le nem fölözött tej fajsulyát. Tisztán a fajsulyból nem lehet tehát a tej hamisítatlan voltára következtetni s ezért az u. n. laktodenzimeterek, melyek a tej fajsulyát mérik, nem teljesen megbizhatók. A tulajdonképeni G.-ek hengeres edények, melyekben a tejet 12-24 óráig hagyják s az összegyült tejfél térfogati percentjei szerint becsülik jóságát. Optikai módszerek is vannak a tej jóságának megbecsülésére. Párhuzamos üveglapokkal határolt edényben t. i. viz van, melybe addig engednek tejet folyni, mig a keveréken keresztül a gyertya lángja le nem tünik. Ez a módszer sem megbizható. Az ilyen eszközt galaktoszkópnak nevezik. A G.-ekhez számíthatók azon eszközök is, melyek a tej zsirtartalmának meghatározására valók, ezek az u. n. laktobutirometerek. Teljesen megbizható felvilágosítást a tej minőségére nézve csupán a kémiai elemzés ad.
