spárga [2]
spárga [2] főnév ..gát, ..gája
1. A liliommal egy családba tartozó, évelő konyhakerti növény, amelyet emberi fogyasztásra alkalmas fiatal, vastag, húsos hajtásaiért termesztenek (Asparagus officinalis); csirág.
2. Ennek a földből alig kinövő, fiatal, vastag húsos hajtása, amelyből rendsz. levest főznek, v. amelyet párolva, vajas zsemlemorzsával, esetleg tejföllel leöntve is esznek. Megjelent a csarnokban a spárga. Olcsóbb lett a spárga. Az ember nem olyan, mint a spárga, aki fiatal korában lágy és megehető, vénségére fás és kemény, az ember fiatal korában kemény, vénségére lesz megehető. (Jókai Mór) [A páciensek] vittek … nyulat, tojást, csirkét, spárgát, bort, mindenfélét s elhálálkodtak a konyhán. (Gárdonyi Géza) || a. Az ebből készített étel. Spárga volt ebédre. Krammerlauf … bolond volt, Essen Sie, essen Sie [= egyék, egyék], így kínálá a halálra már kitett Martinovicsot spárgával. (Kazinczy Ferenc) Finom tejfölös spárga … árasztgatja kellemes illatát a vaslábosból. (Tolnai Lajos)
3. (konyhaművészet) Téli spárga: pozdor (1).
Szóösszetétel(ek): spárgafőzés; spárgaleves; spárganövény; spárgatelep.
