A kelta-germán jellegből alakult kultúrsertést tenyésztő államok
A kelta-germán jellegből alakult kultúrsertést tenyésztő államok
Az előbbi leírásokból tudjuk, hogy ezt a nagytestű, nagyfűlű, robusztus jelleget találtuk a jelzett államokon kívül még Svájcban, Dániában, Svédországban (utóbbi két helyen inkább a lengyel sertésre emlékeztető típusban), részben Ausztriában is.
Ezen államok között legnagyobb jelentőségű a sertéstenyésztés Dániában, hol a Yorkshire-vérrel javított anyag ma csupán nagyobb és előrehajló füleivel különbözik a Yorkshire-tól. Az összes sertéstenyésztő államok között Dániában látjuk a legrohamosabb fejlődést az utóbbi évszázadban a sertésanyag javítása körül. A gazdasági szakirodalomból ismeretes a kis Dániának az erőfeszítése, mikor Németország elzárta előtte a beviteli lehetőség kapuit (1887) és a katasztrófális helyzetből a kis állam összetartása és szorgalma segélyével győztesen került ki a „szövetkezeti sertésexportvágóhidak” fölállítása, sertésanyagának angol vérrel való átalakítása és az angol kiviteli piacok meghódítása által.
A régi extenzív dán sertésből angol Yorkshire-anyag segélyével rövid pár év alatt olyan kvalitású anyagot tudtak előállítani, hogy a kényes londoni húspiacon a bacon (ejtsd: békn) azaz a kedvelt szalonnás sertéshús forgalomban a leölt dán sertések ma becsült és ismert „márkát” jelentenek.
Dánia élénk példája annak, hogy összetartással és kitartással rövid idő alatt mily nagy eredményeket lehet produkálni az állattenyésztés terén. Ma Dániában van az egész világon a legegyöntetűbb és az angol Yorkshire sertéstől csak kis vonásokban (pl. fülállás, fejalakulat) különböző sertésanyag.
Hasonló a helyzet Lengyelországban is, ahol a régi primitív lengyel sertésanyagból Yorkshire-vér segélyével egyöntetű és a Yorkshire-hez hasonló sertésanyagot állítottak elő. Dánia után a világpiacon a legszámottevőbb sertéstenyésztő nép a lengyel, mert nemcsak Bécsben és Prágában és a németországi városok piacain tud hihetetlenül olcsón előállított és roppant tömegben piacra hozott husossüldő anyagával (élő és levágott állapotban) – az árak lekaszabolásával és minden más állam versenyét lehengerelve – megjelenni, hanem legújabban még mindig megmaradó sertésfölöslegével a távoli londoni húspiacon ia próbálkozik vágott hússüldők exportjával.
