Batátasz
Batátasz (növ.), indiai édes répa (Batatas Chois). A Convolvulaceák génusza. Fűnemü szétfutó v. tekergőző, cserjés v. fűnemü növény, hajnalkaféle virágokkal. Szára felfutó, 11/2-2 m. magas, levele szívalaku, kikanyargatott szélü v. 3-7 karéju; virága körülbelül 5 cm. hosszu, belül biborpiros, kivül vörösen csíkozott, néha egészen fehér vagy vörös. Kúszó gyökerének rostjai húsos gumókká vastagodnak; a gumó többnyire , henger vagy orsóalaku, fehér vagy piros, belül .
sárgásfehér édes; sok keményítőt és tejnedvet tartalmaz, 25 kg. sulyra is megnőhet, de rendesen 1,5-6 kg nehéz. Izét és szinét tekintve sok fajta van. Alkotó részei: 1 1,5% fehérjenemü anyag, 9-16% keményítő 3,5-10% cukor, 0,5% cellulóza, 0,2-0,3 % zsiradék, 3% só s 79-67 viz. A B. gumója nagyon tápláló, könnyen emészthető és egészséges, csaknem oly sokféle módon készíthető el mint a burgonya, de az ize jobb. Rendesen vajban pörkölve, de főve, sőt nyersen is eszik, salátának s cukorba főzve is kedvelik. A felreszelt gumókból kenyeret sütnek; fiatal levelei zöldségnek jók. Erjesztés útján Mobby (portugál nyelven Marmóda) nepü jóízü szeszes ital lesz belőle. A B. a marhának is jó takarmány. Egyik faja a Jalapa (hois) vagy Jalapa repkény (1. ábra), hazánkban csak melegfekvésű, televényes talajon terem meg. A gumók melegházakban teleltetnek át s március vagy áprilisban itt kicsiráztatják azokat. A kicsirázott gumókat darabokra vagdalva eldug
A jalapa-repkény gyökérrel és egy virággal.
ványozzák s ha e hajtás már 10-12 cm. hosszú úgy májusban 60-65 cm. távolságban a szabadba ültetik. Szétterjedő szárait, hogy gyökeret ne verjenek, s ezáltal a gumók fejlődését ne akadályozzák, fel keli kötözni. A növényt gyakran kell apálni, és gyomlálni. A gumók a burgonyaszedésidején szoktak megérni s akkor szedik ki. száraz homokban januárig eltarthatók. Vannak sárga, fehéres veresgumóju fajták.
Arcanum Zeitungen
Sehen Sie, was die Zeitungen in den letzten 250 Jahren zu diesem Thema geschrieben haben!
Zeigen Sie mir
