Darálás (Schroten). A műőrlésnél a buza fokozatos felaprításának első folyamata. A darálást tökéletesebb berendezésü malmokban ez idő szerint először durvábban s azóta fokozatosan finomabban rovátkolt hengerek között többszörösen - tökéletes műőrlési rendszer mellett 5-7-szer - ismétlődve viszik végbe, hogy a buza korpahéját kiméljék, továbbá hogy szép darát, de lehetőleg csak kevés lisztet nyerjenek. A darálási műveletek alatt ugyanis a buzaszem tartalma, a magfehérje mint dara és derce kitörik, miáltal a buzaszem mindinkább laposabbá válik, mig végre a korpahéjak nagy része nagyobb levélkék alakjában visszamarad. A D.-nak termékei különféle dara és derce, továbbá a fentebb említett korpahéjak, amely utóbbiak a kiőrlés után a kereskedelmi durva korpát szolgáltatják. A D. alatt kevés liszt is keletkezik, de ezek a lisztfajok sötétek. A D.-sal sikerül tehát a korpahéjak nagyrészének a magfehérjétől való elkülönítése, amit hámozási művelettel elérni nem lehet. - D. szóval jelzik az értelem nélkül elhadart beszédet is.
Noviny Arcanum
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Arcanum Adatbázis Kft. je předním poskytovatelem obsahu v Maďarsku, které zahájilo svou činnost 1. ledna 1989. Společnost se zabývá rozsáhlou digitalizací, správou databází a vydáváním kulturního obsahu.
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Vyhledávejte v největším digitálním archivu novin ve východní Evropě, který obsahuje časopisy, vědecké časopisy, týdeníky a deníky.