torta
torta: édes krémmel töltött tésztafajta. Századunk második negyedétől lakodalmi süteményként honosodott meg a parasztság körében. Az új divat kezdetén palóc lakodalmakban kalácstésztából sült, szilvalekvárral töltött, almával díszített torta szerepelt. A Duna–Tisza közén jellegzetes, korai házi készítmény egy kizárólag pirított cukorból, hozzá való cserépedény segítségével formált grillázstorta. – A moldvai magyarok román kölcsönszóval jelölt turta tésztája nyílt tűzhelyen, hamuban sült → lepénykenyér. – A hazai 14–16. sz.-i latin nyelvű oklevelekben, urbáriumokban jobbágyszolgáltatásként rögzített, torta szóval jelölt tészta általában → kalács. – Irod. Palotay Gertrúd: Lakodalmi torták Boldogon (Népr. Ért., 1929).
Kisbán Eszter
