Protein-szemcsék
Protein-szemcsék v. aleuron-szemecskék, sikér, virágos növényeink magvában találhatók. A P. voltaképen nitrogén-vegyületek, még pedig sajátságosan megalakult fehérjék. A szintelen, néhol rózsaszin, kék, sárga v. egyéb szinü szemecskék kerek, tojásdad, sőt soklapu puha testek, 0,001 és 0,05 mm. hosszuság közt ingadoznak és egy sejtben négyével, ötével, sőt számosan is vannak. A keményítős magvakban aprók, az olajosakban (ricinus, tök, dióbél, ernyősek) nagyok. A szemecske tiszta vizben vagy alkati-oldatban többé-kevésbbé oldódik, amivel még sűrübb benfoglalt testek, a protein-kristályok és a szintén fehérjetartalmu globoidok kiszabadulnak. A P. a maga érése alatt képződnek, illetve burkolódnak a már előbb keletkezett álkristályok és globoidok köré. Csirázáskor pedig a P. tartalmastul feloldódva, a növény sejtszöveteinek továbbfejlődésére szolgálnak. Szaporodásra, illetve továbbtenyésztésre szolgáló egyéb növényrészek, p. gumó (burgonya), tőke sejtjeiben nincsenek P., hanem csupán álkristályok.
