pogácsa
pogácsa: változatos összetételben a parasztkonyha leggyakoribb hétköznapi sült tésztája. Legegyszerűbb és egykor a későbbi → kenyér módján fogyasztott változata a → lepénykenyér. A → hamuban sült pogácsa nem a mesélő képzelet szülötte, hanem a → sütés valóságos módja. A mézes pogácsa specialisták készítményeként vásári csemege. Régóta híres a tordai, debreceni mézes pogácsa. (→ még: molnárpogácsa, → tollaspogácsa)
Kisbán Eszter
